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茄子オランダ煮

 

5/23木曜日、本日17:30頃よりオープンします!

 

今回の写真は、今月の前菜に使っています「茄子オランダ煮」でございます!

茄子の揚げ浸しの事で、江戸時代にオランダから、揚げてから煮るという技法が伝わった事からオランダ煮と言われております!